書式
perl -MPOSIX -e 'print strftime("%Y/%m/%d %H:%M:%S", localtime(time-(3*24*60*60)))."\n"'
説明
3日前の日付を表示するにはPerlを使って現在の時間から３日分減算した値を引数として渡します。（H.Mさんに教えてもらいました）
サンプルコード
#!/bin/bash
perl -MPOSIX -e 'print strftime("%Y/%m/%d %H:%M:%S", localtime(time-(3*24*60*60)))."\n"'